新西兰鳕鱼胶又称纽西兰花胶，也有叫新西兰雪鳘胶的。它是由产自新西兰南部海域和挪威海域纯野生鳕鱼的鱼鳔制作成的，是一款品质好、价格实惠的深海鱼胶。新西兰鳕鱼胶含有特别丰富的胶原蛋白、维生素A、维生素D、钙、镁等多种营养元素。

新西兰鳕鱼胶泡发后，边缘平滑，胶质厚实，无腥味。鳕鱼胶炖汤后食用，煲起不腥不潺和不溶化，汤味清，食落念滑又爽口，肉质较厚，胶身软滑，不腥不粘嘴，算是鱼胶中的极品了。新西兰鳕鱼胶，适合炖汤，炖后汤清，肉质较厚，胶身软滑，不腥不粘嘴。